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赛事配餐 | 滁州链融为省运会提供高品质的营养餐
2023/11/30
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随着省十五运开幕式，热情好客的滁州人正全力以赴，为省运会的成功举办，创造良好条件，提供优质服务。让体育之梦精彩绽放，让体育赋能城市“蝶变”，让我们相约亭城滁州，共享省十五运盛会。
省运会期间，其餐饮安全至关重要，滁州链融餐饮管理有限公司作为此次省运会后勤保障餐单位。为确保此项供餐任务的顺利完成，制定了详细周全的供餐方案，各部门层层动员，务实推进各项准备工作。
每一份食材都做到严格甄选
在选材方面，对原材料供应商进行严格的甄选，不定期对供应商进行考核，剔除不合格的供应商，在选材上不惜成本，调料等辅材也选择一线知名品牌。
非转基因一级大豆油
它含有丰富的亚油酸、亚麻酸、维生素E等营养成分，相比起转基因大豆来说，非转基因大豆更加天然安全、营养丰富。
蟹田盘锦大米
盘锦大米属于粳米，因其生长周期长，而且很多都是蟹稻共生，所以更营养，更健康。它的执行标准为GB/T 18824属于“高级”，因为它是国家地理标志产品，并不是随便一个地方种的大米就能符合这个标准。
一菜一格，百菜百味，调味品对于菜品的质量非常重要。
新鲜食材·原料检测
为确保食材新鲜，滁州链融的食材都是当天早上由蔬菜基地和指定供应商送来，在接收原材料后，进行“快速检测”，确认合格和新鲜度后再运到中央厨房进行生产加工，从源头保障食品安全。同时对检测的产品进行48小时留样，方便溯源。
同时，为保证食材的安全性，滁州链融积极配合市场监督管理局进行产品抽样检查。保证肉类不含激素、抗生素、瘦肉精等添加剂，保证使用的果蔬无农药残留。
中央厨房·智能烹饪
滁州链融中央厨房全部采用国内恒温、恒湿、净化车间设计，其中包装车间采用的10万级空气净化，达到了医药生产企业相等的标准；引进国外进口的万能蒸烤箱、来自台湾的蔬菜、肉类加工设备，同时配置了国内先进技术的全自动米饭生产线、炒菜机器人和蔬菜、肉类清洗流水线、微波隧道等大型专业设备。因其大量智能设备加持，滁州链融单餐可达十万份的产能。在大型赛事面前，完全具备赛事餐的供应能力。
省运会期间，其餐饮安全至关重要，滁州链融餐饮管理有限公司作为此次省运会后勤保障餐单位。为确保此项供餐任务的顺利完成，制定了详细周全的供餐方案，各部门层层动员，务实推进各项准备工作。
每一份食材都做到严格甄选
在选材方面，对原材料供应商进行严格的甄选，不定期对供应商进行考核，剔除不合格的供应商，在选材上不惜成本，调料等辅材也选择一线知名品牌。
非转基因一级大豆油
它含有丰富的亚油酸、亚麻酸、维生素E等营养成分，相比起转基因大豆来说，非转基因大豆更加天然安全、营养丰富。
蟹田盘锦大米
盘锦大米属于粳米，因其生长周期长，而且很多都是蟹稻共生，所以更营养，更健康。它的执行标准为GB/T 18824属于“高级”，因为它是国家地理标志产品，并不是随便一个地方种的大米就能符合这个标准。
一菜一格，百菜百味，调味品对于菜品的质量非常重要。
新鲜食材·原料检测
为确保食材新鲜，滁州链融的食材都是当天早上由蔬菜基地和指定供应商送来，在接收原材料后，进行“快速检测”，确认合格和新鲜度后再运到中央厨房进行生产加工，从源头保障食品安全。同时对检测的产品进行48小时留样，方便溯源。
同时，为保证食材的安全性，滁州链融积极配合市场监督管理局进行产品抽样检查。保证肉类不含激素、抗生素、瘦肉精等添加剂，保证使用的果蔬无农药残留。
中央厨房·智能烹饪
滁州链融中央厨房全部采用国内恒温、恒湿、净化车间设计，其中包装车间采用的10万级空气净化，达到了医药生产企业相等的标准；引进国外进口的万能蒸烤箱、来自台湾的蔬菜、肉类加工设备，同时配置了国内先进技术的全自动米饭生产线、炒菜机器人和蔬菜、肉类清洗流水线、微波隧道等大型专业设备。因其大量智能设备加持，滁州链融单餐可达十万份的产能。在大型赛事面前，完全具备赛事餐的供应能力。